Những ngày se lạnh, nhiều chị em thích một ly ấm, ngọt dịu để ngồi thư thả sau giờ làm. Cái tên Ngũ Hồng Thang nghe lạ tai, nhưng thật ra đây là món nấu từ những nguyên liệu màu đỏ rất quen thuộc trong bếp.
Ngũ Hồng Thang là gì?
“Ngũ” là năm, “Hồng” là đỏ, “Thang” là canh, món nước. Ngũ Hồng Thang nghĩa là món nấu từ năm nguyên liệu sắc đỏ. Công thức dân gian mỗi nơi một khác. Hũ Ngũ Hồng Thang của Liên An gồm 5 vị sắc đỏ: táo đỏ – kỷ tử – đậu đỏ – lạc đỏ – gạo đỏ.
- Táo đỏ (đại táo): quả sấy, vị ngọt, quen dùng trong món hầm, món chè.
- Kỷ tử: quả nhỏ màu đỏ cam, vị ngọt nhẹ.
- Đậu đỏ: hạt bùi, quen thuộc trong chè đậu đỏ.
- Lạc đỏ: lạc giữ nguyên lớp vỏ lụa màu đỏ, vị bùi béo.
- Gạo đỏ: gạo còn lớp cám đỏ, rang lên thơm.
Không thêm đường – vị ngọt nhẹ tự nhiên từ táo đỏ, kỷ tử. Người cần kiểm soát đường huyết nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Vì sao lại là sắc đỏ?
Theo quan niệm Đông y, táo đỏ và kỷ tử thường có mặt trong các món dưỡng sinh truyền thống. Người xưa thích nấu những món “cùng màu” vì dễ nhớ, đẹp mắt và hợp vị. Sắc đỏ của ly Ngũ Hồng Thang là sắc đỏ tự nhiên từ nguyên liệu – không phẩm màu.
Vị Ngũ Hồng Thang ra sao?
Ngụm đầu thơm vị táo đỏ, sau đó là vị bùi của đậu đỏ, lạc và gạo rang. Vì không cho đường nên vị ngọt nhẹ, hơi mộc. Ai thích ngọt hơn có thể tự thêm chút mật ong khi nước đã bớt nóng.
Uống Ngũ Hồng Thang khi nào?
- Buổi sáng se lạnh, cần một ly ấm.
- Bữa phụ chiều, thay cho bánh ngọt, trà sữa.
- Buổi tối: ly ấm thơm vị táo đỏ cho phút thư thả cuối ngày.
Vài cách biến tấu
- Pha cùng sữa tươi không đường cho vị béo hơn.
- Khuấy vào nồi cháo gạo, thêm vài lát táo đỏ.
- Đun sôi nhẹ 1–2 phút để bột sánh mịn như chè.
Ai cần lưu ý?
- Người cần kiểm soát đường huyết nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Người dị ứng lạc (đậu phộng) không dùng.
- Phụ nữ mang thai, cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
- Người đang điều trị bệnh hoặc đang dùng thuốc theo đơn nên hỏi bác sĩ về lượng dùng phù hợp.
Nấu tại nhà hay dùng bột pha?
Nấu Ngũ Hồng Thang tại nhà cần ngâm đậu, hầm nhừ hơn một tiếng. Với chị em bận rộn, Bột Ngũ Hồng Thang – 5 vị sắc đỏ là cách tiện hơn: pha với nước ấm là có ly thức uống ngọt dịu. Nấu tại nhà cho cảm giác chăm chút, bột pha cho sự tiện lợi hằng ngày – mỗi cách đều có cái hay.
Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Nội dung bài viết mang tính tham khảo, không thay cho lời khuyên của bác sĩ.
Mua chính hãng tại lienan.vn hoặc gọi 1900 2685.
