Ra siêu thị, cô chú anh chị sẽ thấy cả kệ “bột ngũ cốc”. Gói nào cũng in hình hạt óc chó, đậu đen, yến mạch rất đẹp. Nhưng pha ra thì có gói ngọt lịm, béo ngậy; có gói lại thơm mùi hạt, vị nhạt tự nhiên. Vì sao lại khác nhau như vậy?
Câu trả lời nằm ở dòng chữ nhỏ trên nhãn: bảng thành phần.
Hai nhóm bột ngũ cốc thường gặp
1. Bột ngũ cốc nguyên chất
Là bột làm từ các loại hạt, đậu, củ được sơ chế, rang hoặc sấy rồi xay mịn. Thành phần chỉ có các loại nguyên liệu đó, không thêm đường, sữa hay bột kem. Vị thường nhạt, thơm mùi hạt rang. Khi pha, người dùng có thể tự cho thêm chút đường, mật ong hoặc sữa tùy khẩu vị.
2. Bột ngũ cốc pha sẵn (dạng 3 trong 1)
Là loại đã trộn sẵn đường, sữa bột, bột kem thực vật, đôi khi có thêm hương liệu, chất tạo ngọt. Ưu điểm là pha nhanh, dễ uống. Nhưng phần ngũ cốc thật có thể chỉ chiếm một phần trong gói.
Đọc bảng thành phần trong 1 phút
Theo quy định ghi nhãn thông thường, các thành phần được liệt kê theo thứ tự từ nhiều đến ít. Vì vậy:
- Nhìn 2–3 thành phần đầu tiên. Nếu đứng đầu là đường, bột kem thực vật, maltodextrin, thì đó chủ yếu là bột pha sẵn.
- Tìm các tên gọi khác của đường: đường kính, đường mía, siro glucose, fructose, mạch nha, maltodextrin.
- Để ý bột kem thực vật (creamer, non-dairy creamer). Đây là thành phần tạo vị béo, thường chứa chất béo.
- Xem tỷ lệ phần trăm từng loại hạt nếu nhãn có ghi. Có gói ghi “óc chó 2%” nhưng hình in óc chó chiếm nửa bao bì.
- Xem hướng dẫn dị ứng: sữa, đậu nành, các loại hạt, gluten nếu trong nhà có người dễ dị ứng.
Bảng dinh dưỡng: nhìn vào đâu?
Nếu gói có bảng giá trị dinh dưỡng, cô chú anh chị để ý ba dòng: năng lượng, đường (hoặc carbohydrate) và chất xơ. Lưu ý so sánh trên cùng một khối lượng, ví dụ cùng 100g, để thấy gói nào nhiều đường hơn.
Vậy nên chọn loại nào?
- Người cần hạn chế đường, người lớn tuổi, người muốn kiểm soát cân nặng: nên ưu tiên bột nguyên chất, tự điều chỉnh độ ngọt.
- Trẻ nhỏ: không nên quen vị quá ngọt từ sớm; với từng sản phẩm, bố mẹ làm theo hướng dẫn trên nhãn.
- Người cần tiện lợi tối đa và không lo về đường: bột pha sẵn có thể dùng thỉnh thoảng, nhưng nên đọc kỹ nhãn.
Mẹo nhỏ khi dùng bột nguyên chất
Lần đầu uống bột nguyên chất, nhiều người thấy “nhạt quá”. Đó là vị thật của hạt. Cô chú anh chị có thể pha cùng sữa tươi không đường, thêm vài lát chuối chín, hoặc một ít mật ong khi nước đã bớt nóng. Sau một thời gian, vị giác quen dần và sẽ thấy vị hạt rang rất dễ chịu.
Một cách khác là giảm đường dần dần. Tuần đầu cho một thìa đường như thói quen cũ, tuần sau còn nửa thìa, rồi bớt hẳn. Cách này nhẹ nhàng, cả nhà dễ theo hơn là bỏ đường ngay một lúc.
Sản phẩm liên quan
Các dòng bột của Liên An được làm theo hướng giữ vị tự nhiên của hạt. Ví dụ Bột Lục Hắc – 6 vị sắc đen gồm 6 vị sắc đen: hắc kỳ tử, dâu tằm đen sấy, óc chó, vừng đen, đậu đen xanh lòng, gạo lứt đen. Bột Hoài Sơn làm từ củ hoài sơn sấy, không thêm đường. Bột Ngũ Hồng Thang – 5 vị sắc đỏ không thêm đường – vị ngọt nhẹ tự nhiên từ táo đỏ, kỷ tử. Người cần kiểm soát đường huyết nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Thành phần và cam kết của từng sản phẩm in trên nhãn hũ và trang sản phẩm để cô chú anh chị tự đối chiếu.
Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Nội dung bài viết mang tính tham khảo, không thay cho lời khuyên của bác sĩ.
Mua chính hãng tại lienan.vn hoặc gọi 1900 2685.
