Thử hình dung: mâm cơm đủ món, nhưng mẹ chỉ ăn vài thìa rồi bảo no. Bố thì kêu nhạt miệng, răng đau, nhai không được. Con cháu sốt ruột, gắp thêm thức ăn, càng ép ông bà càng ngại. Ai cũng thương mà không biết nên nấu món gì cho ông bà dễ ăn.
Vì sao ông bà hay ăn ít?
Theo kiến thức phổ thông, có nhiều lý do khiến người lớn tuổi ăn ít:
- Vị giác, khứu giác giảm: món ăn kém hấp dẫn, “nhạt miệng”.
- Răng yếu, răng giả: nhai khó, ngại món cứng, dai.
- Nhanh no: ăn ít đã thấy no.
- Ít vận động: cơ thể ít tiêu hao nên ít thấy đói.
- Tâm trạng: buồn chán, cô đơn, ăn một mình.
- Thuốc đang dùng: một số loại thuốc có thể làm giảm cảm giác thèm ăn.
- Bệnh lý: cần được bác sĩ kiểm tra nếu chán ăn kéo dài.
Người xưa vì vậy hay cho người già ăn món mềm, ấm, chia nhỏ bữa.
Nguyên tắc chăm bữa ăn cho ông bà
- Chia nhỏ bữa: 3 bữa chính nhỏ và 2–3 bữa phụ, thay vì 2–3 bữa lớn.
- Mềm, dễ nhai: cháo, súp, cá hấp, đậu phụ, trứng hấp, rau nấu mềm.
- Đủ đạm: người lớn tuổi rất cần đạm để giữ cơ – cá, trứng, sữa, đậu phụ, thịt băm.
- Nhiều năng lượng trong lượng nhỏ: thêm chút dầu ăn, vừng, lạc xay vào cháo.
- Đậm vị vừa phải: dùng hành, gừng, rau thơm cho dậy mùi, thay vì thêm muối.
- Uống đủ nước: người già thường ít thấy khát, cần nhắc uống từng ngụm.
- Ăn cùng con cháu: bữa ăn vui vẻ giúp ông bà ăn ngon miệng hơn.
Vì sao chọn hoài sơn làm bữa phụ?
Hoài sơn (củ mài) chủ yếu là tinh bột, có chất nhầy tự nhiên giúp món ăn sánh, mềm, dễ nuốt. Theo quan niệm Đông y, hoài sơn (củ mài) là vị quen thuộc trong các món cháo, chè dưỡng sinh. Dạng bột xay mịn còn tiện lợi: dễ nấu cháo, pha uống – món ăn mềm, dễ dùng cho người lớn tuổi; không cần nấu lâu, ông bà tự pha được.
5 bữa phụ dễ làm từ bột hoài sơn
1. Bột hoài sơn pha ấm
Hòa bột với ít nước ấm, thêm nước nóng, khuấy đến khi sánh. Thêm chút mật ong cho dễ uống. Hợp với buổi sáng sớm hoặc giữa buổi.
2. Sữa hoài sơn
Pha bột với sữa tươi ấm hoặc sữa dành cho người cao tuổi theo chỉ dẫn của bác sĩ. Ly sữa ấm có vị béo nhẹ, dễ uống.
3. Cháo hoài sơn thịt bằm
Nấu cháo trắng nhừ với thịt bằm, gần tắt bếp khuấy bột hoài sơn đã hòa tan vào, đun thêm 1–2 phút. Thêm hành lá, chút tiêu.
4. Súp hoài sơn trứng
Đun nước dùng xương, cho bột hoài sơn đã hòa tan vào khuấy đều cho sánh, đánh tan một quả trứng rưới vào, thêm chút rau mùi.
5. Chè hoài sơn hạt sen
Hạt sen ninh mềm, khuấy bột hoài sơn vào cho sánh, nêm ít đường phèn. Món ngọt nhẹ cho buổi chiều.
Khung giờ gợi ý
- 9h–9h30: bữa phụ sáng.
- 15h–15h30: bữa phụ chiều.
- 20h (nếu cần): một cốc sữa ấm nhỏ, cách giờ ngủ khoảng 1 tiếng.
Gợi ý sản phẩm
Bột Hoài Sơn Liên An làm từ củ hoài sơn sấy, xay mịn – bột mịn, vị bùi nhẹ, dùng pha uống, nấu cháo, làm bánh. Không thêm đường. Người đang điều trị bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Con cháu có thể tham khảo để chuẩn bị bữa phụ cho ông bà, hoặc làm món quà khi về thăm nhà. Cần hướng dẫn lượng pha phù hợp cho ông bà, con cháu có thể gọi 1900 2685.
Khi nào cần đưa ông bà đi khám?
- Chán ăn kéo dài hơn vài tuần.
- Sút cân rõ rệt mà không rõ lý do (quần áo rộng ra nhanh).
- Nuốt khó, nghẹn, sặc khi ăn uống.
- Mệt lả, lú lẫn, đi lại yếu hẳn.
Chăm ông bà không cần món đắt tiền. Một bát cháo mềm, một cốc bột ấm đúng giờ, một bữa cơm có con cháu ngồi cùng – đó là những điều ông bà nhớ nhất.
Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Nội dung bài viết mang tính tham khảo, không thay cho lời khuyên của bác sĩ.
Mua chính hãng tại lienan.vn hoặc gọi 1900 2685.
