Trưa hè, nắng chang chang. Đi làm về người nóng hầm hập, miệng khô, chỉ muốn uống ngay một cốc nước đá thật lạnh. Ông bà ta ngày xưa có cách khác: nấu một nồi chè đậu xanh, hạt sen, ý dĩ để nguội, cả nhà dùng dần.
Mùa nóng, ông bà ta uống gì?
Khi trời nóng, cơ thể mất nhiều nước qua mồ hôi, nên việc đầu tiên vẫn là uống đủ nước. Bên cạnh nước lọc, mỗi nhà lại có một món “giải khát” quen thuộc: nồi chè đậu xanh, ấm trà sen, cốc nước bo bo.
Vị thanh mát của đậu xanh, hạt sen, ý dĩ – thức uống quen thuộc ngày hè; theo kinh nghiệm dân gian, đậu xanh thường được nấu để giải nhiệt.
Ba nguyên liệu, ba vai trò
Đậu xanh
Đậu xanh là loại đậu quen thuộc nhất trong bếp Việt, vị thơm, bùi. Nồi chè đậu xanh, nồi canh đậu xanh là món quen thuộc của mùa hè.
Hạt sen
Hạt sen bùi, mềm khi nấu chín. Từ bao đời, sen gắn với bữa ăn của người Việt: hạt sen nấu chè, nấu cháo, hầm canh.
Ý dĩ
Ý dĩ (bo bo) là hạt ngũ cốc hình tròn dẹt, có rãnh ở giữa, nấu lên dẻo nhẹ. Đây là hạt quen mặt trong chè sâm bổ lượng. Theo quan niệm Đông y, ý dĩ có tính hơi mát.
Vì sao ghép chung lại hợp?
- Vị hài hòa: đậu xanh thơm, hạt sen bùi, ý dĩ dẻo nhẹ.
- Nhẹ bụng: so với chè nhiều nước cốt dừa hay trà sữa, món này ít béo hơn.
Uống thế nào cho mát mà không hại bụng?
- Ít đường: ngọt nhẹ thôi. Nhiều đường làm mất vị thanh mát của món.
- Mát chứ không lạnh buốt: để nguội hoặc thêm vài viên đá là đủ, không nên uống lạnh buốt.
- Người hay lạnh bụng nên uống ấm: theo quan niệm Đông y, đậu xanh và ý dĩ có tính mát.
- Không thay hoàn toàn nước lọc: vẫn cần uống đủ nước trong ngày.
Vài thói quen dễ chịu cho mùa nóng
- Uống nước đều trong ngày, từng ngụm nhỏ, không đợi khát mới uống.
- Ăn nhiều rau, canh rau mát như rau ngót, mồng tơi, bí đao.
- Hạn chế đồ chiên rán, cay nóng, rượu bia.
- Tránh ra nắng gắt từ 11h–15h; đội mũ, mặc áo sáng màu.
Cách tiện hơn cho người bận rộn
Nấu chè đậu xanh, hạt sen, ý dĩ phải ngâm, ninh khá lâu. Nếu không có thời gian, cô chú anh chị có thể tham khảo Bột Đậu Xanh Hạt Sen Ý Dĩ Liên An: ba nguyên liệu đã xay mịn, pha nhanh với nước. Thanh mát – Thơm bùi – Dễ dùng, mang đến thức uống thanh đạm, gần gũi như cách bà, mẹ vẫn nấu. Uống ấm buổi sáng hoặc để nguội, thêm đá vào buổi chiều nóng đều được.
Gợi ý thức uống chiều hè
- Pha bột với nước ấm, khuấy tan.
- Để nguội, cho vào chai thủy tinh, cất ngăn mát và uống trong ngày.
- Khi uống, rót ra ly, thêm vài viên đá, vài lát chanh dây hoặc chút mật ong.
Ai cần lưu ý?
- Người hay lạnh bụng, đi ngoài phân lỏng: dùng ít, uống ấm.
- Phụ nữ mang thai: nên hỏi bác sĩ trước khi dùng ý dĩ thường xuyên.
- Người đang dùng thuốc theo đơn: theo dân gian, đậu xanh hay được khuyên không uống cùng lúc với thuốc – nên hỏi bác sĩ.
Mùa hè không cần những món cầu kỳ. Một cốc thức uống thanh mát, ít đường, uống đúng lúc là đủ để ngày nóng dễ chịu hơn.
Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Nội dung bài viết mang tính tham khảo, không thay cho lời khuyên của bác sĩ.
Mua chính hãng tại lienan.vn hoặc gọi 1900 2685.
